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谷氨酸鈣是新型的食品添加劑，安全性高，價(jià)格相對(duì)低廉，來源充足，可以代替食鹽，改善食物口味，增加鈣質(zhì)補(bǔ)充。添加谷氨酸鈣可以使湯中的含鹽量從150mM(1.03%)降低至50-85mM(0.34%~0.58%)，香腸中含鈉量從0.69%降低到0.12%，口味和味道沒有下降或者還有提高，在生產(chǎn)低鹽食物上很有潛力。

產(chǎn)品名稱：L-谷氨酸鈣

產(chǎn)品類別：化工/食品和飼料添加劑/食品改良品質(zhì)劑

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