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三氯蔗糖（TGS），由英國泰萊公司（Tate&Lyie）與倫敦大學(xué)共同研制并于1976年申請專利的一種新型甜味劑。是以蔗糖為原料的功能性甜味劑，原始商標名稱為Splenda，甜度可達蔗糖600倍。這種甜味劑具有無能量，甜度高，甜味純正 等特點。是目前功能性甜味劑之一。

中文名稱：三氯蔗糖

中文別名：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖。

英文名稱： Sucralose

化
學(xué) 名：4，1，-三氯-4，1，-三脫氧半乳型蔗糖。

分
子 式：C12H19Cl3O8

分
子 量：397.64

甜 度：是蔗糖的600-650倍

主要用途：代替蔗糖

三氯蔗糖執(zhí)行標準：GB 25531-2010；

三氯蔗糖的應(yīng)用：

飲料（山氯蔗糖添加量：100~250mg/kg)

原果汁、碳酸軟飲料、果汁飲料、茶飲料;

飲料中用三氯蔗糖部分代替蔗糖不但改善風(fēng)味而且降低原材料成本，另外由于三氯蔗糖在加熱、長期保存等方面，也具有很好的穩(wěn)定性。因此，將三氯蔗糖為甜味劑用于生產(chǎn)飲料時，易于生產(chǎn)使用和流通管理。

豆?jié){、豆奶、能量飲料、運動飲料;

使用三氯蔗糖還可以掩蔽維生素和各種機能性物質(zhì)產(chǎn)生的澀味等不良味道。由于三氯蔗糖本身的穩(wěn)定性能好，不易與其他物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，所以，作為甜味劑在飲料生產(chǎn)中添加使用時，不會對飲料的香味、色調(diào)、透明性、粘性等穩(wěn)定性指標產(chǎn)生任何影響，易于使用。

咖啡、可可等中性飲料;

采用煮沸加熱、甚至采用蒸汽加熱等加熱方式加熱后銷售時，使用三氯蔗糖作為甜味劑則可以完全克服這類飲料在高溫時呈現(xiàn)出的甜度降低、甜味口感下降等現(xiàn)象。

乳制品（山氯蔗糖參考添加量：60~200mg/kg）

牛奶、風(fēng)味奶、人造奶制品 

它能經(jīng)受高溫瞬時處理而不損甜度，經(jīng)高溫瞬時處理過的產(chǎn)品在室溫中貨架期內(nèi)甜度絲毫不會有所下降。

酸奶、發(fā)酵乳、乳酸菌飲料

乳酸乳在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生一些令人不悅的酸味，單純添加蔗糖無法消除這種味道，而安賽蜜、阿斯巴甜等甜味劑大多遇酸甜味下降，三氯蔗糖的pH穩(wěn)定性和清爽的口感能遮蔽這種不良風(fēng)味。

產(chǎn)品名稱：食品級三氯蔗糖600倍甜度 含量99%

產(chǎn)品類別：食品、飲料/食品添加劑/甜味劑

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