甜菊糖
型號：食品級
包裝：20公斤紙板桶（內襯聚乙烯袋）
產地：國產
性狀：粉末狀
CAS：57817-89-7
用途：甜味劑
甜菊糖的性狀：甜菊糖為白色至微黃結晶性粉末或顆粒，是甜菊糖中甜味組分，甜度是蔗糖的300-400倍，熱值僅為蔗糖的1/300，其味質非常接近蔗糖?？诟星逍滤冢瑹o后苦味，屬甜菊糖苷的替代產品，并且保持了原有甜菊糖苷的其他優(yōu)點，甜味在口中不易消失。
甜菊糖是從菊科草本植物甜葉菊中精提的新型甜味劑。它具有高甜度、低熱能的特點，其甜度是蔗糖的300-450倍，熱值僅為蔗糖的1/300。經大量藥物實驗證明，甜菊糖無副作用，食用安全， 是一種可替代蔗糖的甜味劑。甜菊糖可廣泛應用于食品、飲料、調味料、釀酒、 日用化工、釀酒、化妝品等行業(yè)。
甜菊糖優(yōu)點：
1.甜菊糖苷原產地（南美巴拉圭、馬西等地）的居民食用已有幾百年歷史，至今未發(fā)現有任何有害。
⒉低熱值。用于制作低熱量食品、飲料.
⒊甜菊糖苷易溶于水和酒精，與蔗糖、果糖、異構化糖等混合使用口味佳。
⒋甜菊糖苷屬非發(fā)酵性物質，性質穩(wěn)定，不易霉變，在食品、飲料等制作中不會發(fā)生變化，也易于儲運。長期食用不會引起齲齒。
⒌甜菊糖苷味似蔗糖，又有獨特的清涼、甘甜的特點?？捎糜谥谱黠L味食品、糖果等。也可用作矯味劑。抑制某些食品、異味、怪味，代替蔗糖用于制藥、生產糖漿、沖劑、丸劑。還可用于調料、醬菜制品、牙膏、化妝品及香煙等。
6.穩(wěn)定性，在通常的食品飲料加工條件下，甜菊糖苷的性質是相當穩(wěn)定的，有利于降低粘稠度，抑制細菌生長，延長產品保質期。
⑴、對酸、堿、熱的穩(wěn)定性。
在PH3（室溫）條件下，180天基本不發(fā)生分解損失，也不起沉淀。
在PH3-9范圍內加熱到100℃，1小時無任何變化
⑵、光穩(wěn)定性。無論是粉狀還是溶液，對日光十分穩(wěn)定。
⑶、非發(fā)酵性。長期儲存不會發(fā)霉變質，制成品經熱處理無蔗糖的褐
甜菊糖苷與蔗糖對比
蔗糖是以果糖和葡萄糖為主要成分的雙糖，既是營養(yǎng)源又是熱能供應者。物理化學性穩(wěn)定，無發(fā)酵性，因此比蔗糖制品可延長保質期。甜菊糖苷甜度高，且持續(xù)時間長，無褐變，極利于保持飲料、食品的本色。利用甜菊糖苷代替部分蔗糖加工食品、飲料等，不僅可以降低成本，同時也符合食品、飲料逐漸向低糖化發(fā)展的要求。
浙公網安備33010602010420號
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