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【產(chǎn)品名稱】甜菊糖

【英文名稱】Stevia sugar

【產(chǎn)品又稱】甜菊糖苷

【產(chǎn)品概括】

甜菊糖是從菊科草本植物甜葉菊中精提的新型天然甜味劑。甜菊糖色澤純白，口感適宜、無(wú)異味，是發(fā)展前景廣闊的新糖源。甜菊糖是目前世界已發(fā)現(xiàn)并經(jīng)我國(guó)衛(wèi)生部、輕工業(yè)部批準(zhǔn)使用的接近蔗糖口味的天然低熱值甜味劑。是繼甘蔗、甜菜糖之外第三種有開發(fā)價(jià)值和健康推崇的天然蔗糖替代品，被國(guó)際上譽(yù)為“世界第三糖源”。

【產(chǎn)品特性】

1、甜菊糖安全性高。甜菊糖原產(chǎn)地（南美巴拉圭、馬西等地）的居民食用已有幾百年歷史。

2、低熱值。熱值僅為蔗糖的1/300，用于制做低熱量食品、飲料.

3、甜菊糖易溶于水和酒精，與蔗糖、果糖、異構(gòu)化糖等混合使用，不僅甜菊糖味更純正，且甜度可得到相乘效果。

4、甜菊糖屬非發(fā)酵性物質(zhì)，性質(zhì)穩(wěn)定，不易霉變，在食品、飲料等制作中不會(huì)發(fā)生變化，也易于儲(chǔ)運(yùn)。

5、甜菊糖味似蔗糖，又有獨(dú)特的清涼、甘甜的特點(diǎn)。可用于制作風(fēng)味食品、糖果等。也可用作矯味劑。抑制某些食品、藥物的異味、怪味，代替蔗糖用于制藥、生產(chǎn)糖漿、沖劑、丸劑。還可用于調(diào)料、醬菜制品、牙膏、及等。

6、經(jīng)濟(jì)性，使用甜菊糖的成本僅為蔗糖的30-40%。

7、穩(wěn)定性 ，在通常的食品飲料加工條件下，甜菊糖的性質(zhì)是相當(dāng)穩(wěn)定的，有利于降低粘稠度，抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期。溶液穩(wěn)定性好，在一般飲料食品的pH范圍內(nèi)，進(jìn)行加熱處理仍很穩(wěn)定。在酸堿類介質(zhì)中不分解；可防止發(fā)酵，變色和沉淀等，并可降低粘稠度，延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期。

（1）、對(duì)酸、堿、熱的穩(wěn)定性。

在PH3（室溫）條件下，180天基本不發(fā)生分解損失，也不起沉淀。

在PH3-9范圍內(nèi)加熱到100℃，1小時(shí)無(wú)任何變化。

（2）光穩(wěn)定性。無(wú)論是粉狀還是溶液，對(duì)日光十分穩(wěn)定。

（3）非發(fā)酵性。長(zhǎng)期儲(chǔ)存不會(huì)發(fā)霉變質(zhì)，制成品經(jīng)熱處理無(wú)蔗糖的褐變現(xiàn)象。

8、純度80％以上的甜菊糖為白色結(jié)晶或粉末，吸濕性不大。

9、 甜菊糖甜味純正，清涼綿長(zhǎng)，味感近似蔗糖，甜度卻為蔗糖的300倍。其味質(zhì)非常接近蔗糖。提取的純?nèi)R包迪A糖的甜度為蔗糖的450倍，味感更好。放甜菊品質(zhì)育種是首要課題。甜菊糖的溶解溫度與甜度味感的關(guān)系很大。一般低溫溶解甜度高；高溫溶解后味感好但甜度低。

【產(chǎn)品限量】

甜菊糖限量：糖果、糕點(diǎn)、飲料、固體飲料、油炸小食品、調(diào)味料、蜜餞、瓜子、以GMP為限 .

【產(chǎn)品包裝】甜菊糖內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙板包裝。凈含量20kg。

【產(chǎn)品貯存】甜菊糖貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。

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產(chǎn)品名稱：甜菊糖苷

產(chǎn)品類別：食品、飲料/食品添加劑/甜味劑

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