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產(chǎn)品名稱： 谷朊粉 

標(biāo)準(zhǔn)： 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 

天然/合成： 合成 

級(jí)別： 食品級(jí) 

含量： 75% 

外觀： 白色粉狀 

包裝： 25/紙板桶 可拆分 

成份： 又稱活性面筋粉、小麥面筋蛋白，是從小麥（面粉）中提取出來(lái)的天然蛋白質(zhì) 

理化屬性： 蛋白質(zhì)含量 75%～85% 

類別： 食品添加劑 

行業(yè)： 食品 

領(lǐng)域： 食品配料 

下延產(chǎn)品： 面包 

運(yùn)用： 在面包專用粉生產(chǎn)中，根據(jù)面粉本身的特點(diǎn)添加2-3%的谷朊粉，可明顯提高面團(tuán)的吸水性，增強(qiáng)面團(tuán)的耐攪拌性，縮短面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間，令面包成品比容增大，包心質(zhì)地細(xì)膩均勻，并在表皮色澤、外型、彈性及口感上都有極大改善。并能留存醒發(fā)時(shí)的氣體，使其保水性良好，保鮮不老化、延長(zhǎng)存放壽命，而且增加面包的營(yíng)養(yǎng)成分 

產(chǎn)品名稱：谷朊粉

產(chǎn)品類別：化工/食品和飼料添加劑/增味劑

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