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可作丁香香氣的配制劑，在花香型或藥草香型或東方香型中產(chǎn)生溫和的丁香香氣。少量用于玫瑰、香石竹、依蘭、紫丁香、梔子、風(fēng)信子、白蘭、金合歡、晚香玉、香紫蘇、薰衣草、月桂朗姆、男用古龍等香型中。也可用于食用香精，主要是作辛香的修飾劑，提供姜樣香味等，煙草香精中亦可用之。用于配制香精的各香料成分不得超過(guò)在GB2760中的規(guī)定的最大允許使用量和最大允許殘留量。FEMA最高參考用量:軟飲料，10mg/kg;冰淇淋、冰制食品，4.8mg/kg;糖果，11mg/kg;焙烤食品，13mg/kg;果凍52mg/kg。

糖萜素(Saccharicter-penin)是由糖類(lèi)（≥30%），配糖體（≥30%）和有機(jī)酸組成的天然生物活性物質(zhì)。是從山茶屬植物種子餅粕中提取的三萜皂苷類(lèi)與糖類(lèi)的混合物，是一種棕黃色、無(wú)灰微細(xì)狀結(jié)晶。它不溶于氯仿、丙酮、苯、石油醚等溶劑，可溶于溫水、二硫化碳、醋酸乙酯，易溶于含水甲醇、含水乙醇、正丁醇以及冰醋酸。糖萜素分別與鉬酸銨、三氯化鐵、香莢蘭素起化學(xué)呈色反應(yīng)。1、糖萜素明顯提高動(dòng)物機(jī)體神經(jīng)內(nèi)分泌免疫功能和抗病抗應(yīng)激作用。研究結(jié)果表明：糖萜素不但能有效地提高正常動(dòng)物機(jī)體免疫功能和提高發(fā)病雞免疫功能，而且對(duì)調(diào)節(jié)神經(jīng)免疫，抗病毒功能有顯著效果。糖萜素明顯提高(p<0.05)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率(44.69 %～54.07 %)、白細(xì)胞介素-2活性(32.70 %～66.09 %)、lgG含量(83.70 %～115.40 %)、ACTH(36.44 %～122.79 %)和紅細(xì)胞C3b受體花環(huán)率(21.70%)；具有抗應(yīng)激、抗誘變和抗病原微生物作用。2、糖萜素具有明顯清除自由基和抗氧化功能。糖萜素對(duì)自由基清除效率隨濃度增加而提高。糖萜素明顯降低(p<0.01)飼料酸值(38.79 %)和過(guò)氧化值(31.28)，對(duì)飼料中VA和粗脂肪具有明顯(p<0.05)抗氧化作用。3、糖萜素具有明顯調(diào)節(jié)cAMP/cGMP系統(tǒng)功能，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成和消化酶活性。糖萜素在正常條件下顯著提高(p<0.01)肉雞血液中cAMP和cGMP含量，cAMP/cGMP比值(λ)為15.46；法氏囊病毒感染后cAMP含量降低278.43 % (p<0.01)，λ為0.437。糖萜素明顯提高(p<0.05)血清總蛋白含量(12.93 %)和小腸內(nèi)消化酶(蛋白水解酶、脂肪酶、淀粉酶)活性。

桉葉油，又稱(chēng)白千層腦、桉樹(shù)腦，是一種無(wú)色油狀液體，化學(xué)式為C10H18O，在桉樹(shù)油、玉樹(shù)油、樟腦油、月桂葉油等物質(zhì)中提取而來(lái)，廣泛用于醫(yī)藥，配制牙膏香精等。無(wú)色或微黃色液體。呈特有清涼桉葉香氣并帶幾分樟腦氣味，帶些藥氣，有辣口清涼感，香氣強(qiáng)烈而不持久。有一定防霉及殺菌防腐作用。幾乎不溶于水，溶于乙醇、無(wú)水乙醇、油和脂肪中。閃點(diǎn)為50℃。主要用途1：GB2760—1996規(guī)定：可按生產(chǎn)需要用于食品香精。2：FEMA規(guī)定：食品中最高參考量為軟飲料1.7mg/kg；冷飲0.5~50mg/kg；糖果130mg/kg；酒類(lèi)，1.0mg/kg；焙烤食品76mg/kg。3：使用參考：桉葉油具有殺菌作用，大量用于醫(yī)藥制品，也可作止咳糖漿、膠姆糖、含漱劑、牙膏、空氣清凈劑等的賦香劑。4：也可用于精分1，8-桉葉素做香料合成的原料。5：桉葉油的餾段常被不法商人用于摻雜一些天然油如紫蘇葉油、迷迭香油等，以降低成本，應(yīng)該引起大家的注意。6：具有殺菌作用，大量用于醫(yī)藥制品，也用于止咳糖、膠姆糖、含漱劑、牙膏和空氣清凈劑等中。

肉桂酸乙酯又稱(chēng)桂酸乙酯，它是一種化工中間體，其分子式為C11H12O2，分子量為176.2118。為無(wú)色油狀液體本品存在于天然蘇合香中，具有類(lèi)似水果的香氣，氣息清而甜潤(rùn)。與香紫蘇油及天然果子精油合用效果較好，尤其用于香粉、香水、香精中更佳，食用楊梅香精中亦可使用，本品也用于有機(jī)合成。用于香料工業(yè)，作調(diào)合香紫蘇油及柑桔油，調(diào)制科隆香水及東方型花香香精，為香精固定劑。食用楊梅香精中也可使用。可作通用試劑。

中文名：肉桂酸甲酯 CAS：1754-62-7中文別名：反式肉桂酸乙酯; 反式-肉桂酸甲酯;玄參甙雜質(zhì); (E)-肉桂酸甲酯  英文名：METHYL CINNAMATE性質(zhì)：熔點(diǎn);34-38℃(lit.) 沸點(diǎn);260-262℃(lit.) 密度;1.078 FEMA;2698 折射率;1.5766 閃點(diǎn);>230 °F 儲(chǔ)存條件;2-8°C用途：GB2760—1996規(guī)定為暫時(shí)允許使用的食用香料。有良好定香作用。主要用于配制櫻桃、草莓和葡萄等型香精。

肉桂醇是一種有機(jī)化合物，分子式為C9H10O。反式呈無(wú)色或微黃色長(zhǎng)型細(xì)小針狀結(jié)晶，順式者為無(wú)色液體，有類(lèi)似風(fēng)信子與膏香香氣，有甜味[1]。溶于乙醇、丙二醇和大多數(shù)非揮發(fā)性油，難溶于水和石油醚，不溶于甘油和非揮發(fā)性油[2]。主要用于配制杏、桃、樹(shù)莓、李等香型香精、化妝品香精和皂用香精。也用作有機(jī)合成中間體。香精香料肉桂醇主要用于配制杏、桃、樹(shù)莓、李等香型香精、化妝品香精和皂用香精，有溫和、持久而舒適的香氣，香味優(yōu)雅，也用作定香劑。常與苯乙醛共用，是調(diào)制洋水仙香精、玫瑰香精等不可缺少的香料。醇是我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定允許使用的食品香料，主要用于配制草莓、檸檬、杏、桃等水果型食用香精和白蘭地酒用香精。在口香糖中使用量為720mg/kg；烘烤食品中33mg/kg；糖果中17mg/kg；軟飲料中8.8mg/kg；冷飲中8.7mg/kg；酒類(lèi)5.0mg/kg。有機(jī)合成中間體可用來(lái)制備肉桂基氯,是用來(lái)制備長(zhǎng)效多功能的血管收縮拮抗劑腦益嗪的優(yōu)良原料,同時(shí),肉桂基氯也可以用來(lái)合成抗病源性微生物藥萘替芬和抗腫瘤藥物托瑞米芬。二鹽酸氟桂利嗪是一種鈣拮抗劑,也可用肉桂基氯來(lái)合成。肉桂醇也是用來(lái)制備香料桂酸桂酯的原料。

3-甲基-4-異丙基苯酚為白色結(jié)晶，不溶于水，可溶于有機(jī)溶劑，如在乙醇中溶解度為36%、甲醇65%、異丙醇50%、正丁醇32%、丙酮65%廣泛用于化妝品行業(yè)，可起到防腐殺菌等作用?；瘖y品類(lèi)可用作面霜，唇膏，護(hù)發(fā)產(chǎn)品的保質(zhì)劑。藥類(lèi)：可用于抑制細(xì)菌或真菌引起的皮膚病,口腔消毒和肛門(mén)消毒。準(zhǔn)藥類(lèi)：可用于外部消毒器或消毒劑(包括手部消毒劑),口服消毒劑、頭發(fā)滋補(bǔ)品,嫩藥物,牙膏等。工業(yè)用途：可用于空調(diào)和房間消毒，面料抗菌和除臭加工，各種抗菌和抗真菌處理和其他消毒。1. 室內(nèi)消毒劑：在地上和墻上噴灑含量為0.1-1%的溶液可起到有效的消毒作用（針對(duì)目標(biāo)微生物，將所制備的乳液或異丙基醇溶液稀釋到適當(dāng)?shù)臐舛龋?. 可用于衣物，室內(nèi)裝飾物以及家具等消毒：通過(guò)噴霧或浸漬方式處理編織衣物，床上用品，地毯和窗簾等物品可起到優(yōu)異的抗菌，除臭作用。

主要用途：1、是調(diào)配香石竹花香的體香。廣泛用于香薇等香型，可作為修飾劑和定香劑，用入有色香皂加香?？捎糜谠S多花香香精如玫瑰等。也可用于辛香、木香和東方型、薰香型中，還可用于食用的辛香型、薄荷、堅(jiān)果、各種果香、棗子香等等香精及煙草香精中。2、丁子香酚具有濃郁的石竹麝香氣味，是康及謦系香精的調(diào)合基礎(chǔ)，在化妝、皂用、食用等香精的調(diào)合中均有使用。丁子香酚具有很強(qiáng)的殺菌力，作為局部鎮(zhèn)痛藥可用于齲齒，且兼有局部防腐作用。丁子香酚是其他一些香料的中間體，衍生物有異丁子香酚、甲基丁子香酚、甲基異丁子香酚、乙酰丁子香酚、乙酰導(dǎo)師丁香酚、芐基異丁子香酚等。丁子香酚在氫氧化鉀中加熱時(shí)，丙烯基的雙鍵發(fā)生重排作用，變?yōu)榕c苯環(huán)共軛的α-丙烯基，從而得到異丁香酚，經(jīng)乙?；蜏睾偷难趸?，α-丙烯基斷裂，即得香草醛，它是一種重要的人造調(diào)味劑的主要成分。丁子香酚還可用于制造治療肺結(jié)核的特效藥異煙肼。3、用于配制康乃馨型香精及制異丁香酚和香蘭素等，也用作殺蟲(chóng)劑和防腐劑。4、GB2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制煙熏火腿、堅(jiān)果和香辛料等型香精。亦為合成香蘭素的主要原料。

理化指標(biāo)性狀:無(wú)色半透明結(jié)晶，有特殊氣味;微有堿味，能隨水蒸氣揮發(fā)。香氣:有百里香油似的辛香和草香香氣。溶解性:25℃時(shí)，1g溶于1ml乙醇、0.7ml氯仿、1.7ml橄欖油、約1000ml水中，溶于冰乙酸和堿溶液。毒性:低毒，半數(shù)致死量(大鼠、經(jīng)口)980mg/kg。有刺激性。用途說(shuō)明檢定氨、銻、砷、鈦、硝酸鹽和亞硝酸鹽。測(cè)定氨、鈦和硫酸鹽。在香料工業(yè)中，可用于牙膏、香皂以及某些化妝品香精配方中，但用量有一定限制。防腐劑。驅(qū)蟲(chóng)劑。用于制香料、藥物和指示劑等,也常用于皮膚霉菌和癬癥。也用于烘烤食品、冰凍乳制品、布丁。

異丁香酚是化學(xué)物質(zhì)，Isoeugenol，分子式是C10H12O2，分子量是164.12。用于配制香精和制備香蘭素。可用于配制依蘭、肉豆蔻等精油；也可用以配制懸鉤子、桃子、辛香型、丁香型香味的食用香精。是半合成香蘭素的原料。用于相調(diào)較丁子香酚優(yōu)雅，常用作康乃馨香精的主劑，其他各種花香香精也廣泛應(yīng)用。用作化妝品和皂用香精甚安定。還作為食品的香料，用于蘋(píng)果、葡萄、李子、杏、覆盆子（樹(shù)莓）或胡桃類(lèi)的食品香精。在牙科藥物中也有應(yīng)用。工業(yè)是一般用異丁子香酚氧化制得香蘭素。

英文名2-Phenethyl alcohol分子式C8H10O分子量122.7性狀無(wú)色粘稠液體,具有特殊的玫瑰香氣和強(qiáng)烈灼燒味感。含量≥99%折射率(n20D)1.531-1.534相對(duì)密度1.018-1.020氯化物試驗(yàn)陰性溶解度溶于乙醇、丙二醇、甘油和大多數(shù)非揮發(fā)性油,微溶于礦物油和水(1:6)

英文名2,3-Butanediol分子式CH3CH(OH)CH(OH)CH3分子量90.12性狀無(wú)色透明液體,在8℃以下成結(jié)晶狀,可用于酒類(lèi)香精調(diào)配,在化學(xué)合成、生物醫(yī)藥等行業(yè)也有廣泛的用途。含量≥99%折射率(n20D)1.435-1.439相對(duì)密度(d2525)1.001-1.004醇中溶解度溶于水、乙醇、丙二醇.